秋田 の 介護 ミニコラム：9/18今日のお食事ワン モア ポイント

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祝・敬老の日！！
お祝い行事があった地域も多いのではないでしょうか？少し前までは9/15だった敬老の日も現在は9月の第3月曜日となっていますね。

さて、★今日の秋田弁街道は･･･

「かだる」という秋田弁、ご存知ですか？

ん？？話すこと？？

「 仲間に入る、参加する」などの意味です♪「こっちゃ、かだれ～」なんて聞きませんか？「こっちに入りな～♪」という意味になりますね。きっと、方々の敬老会でも聞かれたのではないでしょうか。

★今日のお食事ワン”モア”ポイント！！

さて、今日のお食事ワンモアポイントは、おめでたい席･･･どんな料理を並べよう･･･そんなときにぜひご参考になさってください。明るい黄色を添えるメニューをご紹介します～！

今日の食材は2回目の登場「かぼちゃ」以前にもご紹介したようにかぼちゃは皮まで栄養豊富で、柔らかく煮るととても食べやすくなる食材です。ご高齢の方で「かぼちゃが苦手」とおっしゃる方は比較的少ないようお見受けします♪

Point!
①裏ごしすると食べやすい！
②柔らかくゆでると栄養豊富な皮の部分も食べられます！

①かぼちゃの種をスプーンなどで取り除き２～３ｃｍ角にカット。
②鍋に、だし汁・砂糖・しょうゆ・しょうがの絞り汁・鶏挽肉を入れ火をつける。
③挽き肉がほぐれたら、かぼちゃ入れ、弱火で煮る。
④柔らかくなったらかぼちゃだけを取り出し鍋に残った鶏肉と煮汁を水溶き片栗粉でとろみ付け。かぼちゃにかけ、茹でたさやえんどう飾れば完成♪

高齢者の方が避けやすい肉も挽肉をつかい、片栗粉でとろみ付けすることで、食べやすくなります。※カボチャの摂取はカリウム制限のある方などは、ご注意くださいね。

次回のコラムは介護 の 気になる Point ･･･ 費用 は?①の続きをお届けします！
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※コラムの内容は身体状況等によりあてはまらない場合もあります。

あきたの介護に関わるすべての方へ
～「高齢化日本一の秋田」を「日本一高齢者が暮らしやすい秋田」に～

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